南姜蕉叶盐烤鱼

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原料：海鲳1条（约300克）、蕉叶1张。

配料：海盐适量、南姜（沙姜）一块。
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- L6 D& R9 G1 b9 p8 E: M( S" [调料：生抽5克、食用油5克、柠檬1/2个、小米椒、薄荷叶（可选）少许。

做法：

5 s4 g% ]8 h' ~, }: e- \$ u1、准备好原料，海鲳去掉鱼鳃、内脏，在鱼身上划上几刀备用。

2、把沙姜洗净，用木锤锤碎备用。

+ u9 Z& E. ~7 b& z! B! B3、锤碎的南姜塞进鱼肚子，在鱼表面抹上一层薄薄的海盐、腌制。

4、把腌制好的海鲳用蕉叶包好，再用锡纸把蕉叶鱼包好。

# [8 w: I) {( m8 }5 r, V5、米技炉先调到9档预热2分钟，把锡纸包放到炉中央，这个时候会听到锡纸内滋滋作响，不用怕，很安全，调到6档再它再滋滋5分钟，翻个面，继续6档滋滋5分钟，如此反复再翻一次，约20分钟后，空气里开始飘荡出南姜的香气，即可。

: w. `0 n4 S" Y+ H% Y: s3 V0 X- e  U6、关火，不要急于打开锡纸。把柠檬切成小块，调料混合成一碗酱汁，小心地翻开锡纸，在鱼身上淋上加入酱汁即可。