南姜蕉叶盐烤鱼

okm3695

# U/ ]6 q$ y+ N4 j$ M原料：海鲳1条（约300克）、蕉叶1张。
' z! `6 g  D) W& Y9 _
配料：海盐适量、南姜（沙姜）一块。
4 @$ B2 u4 N0 Q2 W
( C1 W, u+ H- Y, }( F5 S调料：生抽5克、食用油5克、柠檬1/2个、小米椒、薄荷叶（可选）少许。
- z# z- D/ K9 z5 j9 \
做法：

/ D! ?# ]  d8 s* Q1、准备好原料，海鲳去掉鱼鳃、内脏，在鱼身上划上几刀备用。
+ Q& C  |0 W) X
& N6 L- v" u- q4 L, W  F2、把沙姜洗净，用木锤锤碎备用。

3、锤碎的南姜塞进鱼肚子，在鱼表面抹上一层薄薄的海盐、腌制。
0 C+ q! U. {& r, r
* w0 H) P/ u* g4、把腌制好的海鲳用蕉叶包好，再用锡纸把蕉叶鱼包好。
; s0 S$ q: X2 [/ \* Z- O) w' \/ H
0 |- \1 Z  s$ g& w. ^- N% }5、米技炉先调到9档预热2分钟，把锡纸包放到炉中央，这个时候会听到锡纸内滋滋作响，不用怕，很安全，调到6档再它再滋滋5分钟，翻个面，继续6档滋滋5分钟，如此反复再翻一次，约20分钟后，空气里开始飘荡出南姜的香气，即可。
" `4 V( u( L% D, ^$ v$ d* m
6、关火，不要急于打开锡纸。把柠檬切成小块，调料混合成一碗酱汁，小心地翻开锡纸，在鱼身上淋上加入酱汁即可。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。