下酒菜-韩式辣烤秋刀鱼

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1 y* E$ b! l0 B: P- _' \原料：

秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。

9 u! ^* G, R, b8 F做法：

1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；
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2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；

6 m2 d# h  {2 G+ }. t- y1 {3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。
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4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；

5 L8 K' W* S5 z1 l/ v5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可；
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4 h/ |+ l+ M2 }$ L& b6 r0 j6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
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( x1 m: ^# J) O! J1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；

2 m, f1 E9 N, \4 l" A2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；

( x! d% O% F4 T$ T- g" B3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品