下酒菜-韩式辣烤秋刀鱼

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) q* d& C8 v, h* U6 Q原料：
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秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。
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做法：
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0 a. R. C3 }5 L0 ~5 t3 f1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；
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2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；
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7 |9 W5 r" |8 j- f. O3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。
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$ o8 ?, o5 ]9 y' Y* G/ L7 q4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；
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% E2 U7 r3 k7 ], z+ J0 B7 H* i5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可；
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6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。

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1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；
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2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；

+ V& y8 d; H' n3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。