下酒菜-韩式辣烤秋刀鱼

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原料：
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9 s! D- w% F' u% f$ C& i秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。

做法：
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5 D: ]" A* z( |6 ?6 A3 Z1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；

9 S7 U: `4 B+ t' M) ?2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；
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3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。
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4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；

9 r( u% V$ [7 [1 o# V) g7 O% \) d5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可；

9 b6 T  R& X+ K/ Q6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。


" ~: ^) |% P6 C6 o- b1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；

7 R0 P. e1 ]( j( s7 i* s3 @- P) k  r' y, E2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；

1 P3 h. ]0 I+ T3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。