下酒菜-韩式辣烤秋刀鱼

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* V+ g* e/ Q* N( K9 O! g0 V原料：

秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。

做法：
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1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；
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4 D0 Q' l) G5 v/ _2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；
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3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。

& N1 E% t( G8 B4 c9 z& U4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；
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- Y3 i+ {6 ~9 a5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可；
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1 F" b' Q; r' o/ {6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
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0 ]9 D* `& n6 n5 x. [& _) w+ \1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；
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2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；
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3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。