下酒菜-韩式辣烤秋刀鱼

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原料：

秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。
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* |' y; z: |, K  ?' k+ [" }6 z8 |/ Y0 c做法：

0 P6 [1 O$ p4 Q1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；
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2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；

: u6 D$ O: `) ?2 B/ B" L  a3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。

4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；
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% u4 D. j* t. @- s5、烤箱上下火200度，烤20分钟即可；

# }) S: ~8 ]7 c0 {0 D% D6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
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1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；
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2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；
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3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品