干烧黄鱼

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原料：
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大黄鱼1条。
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1 J: [# S. n5 ]9 ]* y) L- y! s; O辅料：葱、姜、蒜。
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调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。
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4 W" i% H  g7 d/ T/ P4 D; {3 L做法：
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" D. |6 H$ k' y* }' L0 I! ~8 c1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；

( C, K2 K. O6 {2、将豆豉剁碎；

3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；

0 X' o) R5 T( M+ F* x0 V4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；
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6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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