干烧黄鱼

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原料：

' J0 `3 s6 \/ C- w9 f) g* C大黄鱼1条。

! D1 m4 z; h8 e8 V3 g0 q辅料：葱、姜、蒜。

9 s9 ^5 e% v2 ~, ]1 ~* y8 C调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。

: B+ m2 `- Z2 {6 E. ~做法：

' r: @1 \( k# v" [: x' o& g3 q; O1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；

2、将豆豉剁碎；
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3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；

: w5 }  L' v6 T6 \+ C4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；

6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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uglyduckling

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