干烧黄鱼

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原料：
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# u/ A& K/ V3 q7 Z大黄鱼1条。
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辅料：葱、姜、蒜。
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% Z& y. W% B$ F9 C调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。

做法：

1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；
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2、将豆豉剁碎；

  S) ^6 x7 C3 z$ o: y+ m/ n3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；

5 q! ]: T1 i* @  C. e' A" m4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；
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' p& S# i( a8 C5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；
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/ F: b; f  a3 Q3 F& X8 P- T. H8 _3 S6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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