干烧黄鱼

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' j& h; P$ [$ F原料：

. ^( b+ O5 l$ P6 a9 [6 p+ M大黄鱼1条。
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辅料：葱、姜、蒜。
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6 r! I& J6 E4 r; P1 k调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。

1 V# f8 o* c! U; v做法：
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1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；

" u/ b' T/ }" e8 \, A. H, E2、将豆豉剁碎；

3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；

4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

; l$ ]& \" `1 O; K) _! |- U9 l5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；

( J: T. E' l3 g6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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