干烧黄鱼

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9 V' S# W% f6 q6 p5 [原料：
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. L6 G% c2 e) X" v: u3 `大黄鱼1条。

辅料：葱、姜、蒜。
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调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。
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7 e+ H6 x; ^3 W* K5 x& s4 C8 p6 b' J做法：
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1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；

2、将豆豉剁碎；

( |# w/ \/ T, g- j3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；

4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

( L7 `6 k/ x" M: M  _5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；

6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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uglyduckling

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