干烧黄鱼

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原料：

( I# O& g6 U0 o+ ~大黄鱼1条。
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辅料：葱、姜、蒜。
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; o4 C. B" U1 Z7 X调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。

做法：
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1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；
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* |; F" c8 g. L% [& V& D2、将豆豉剁碎；

9 E# `4 @5 |9 m  E: r3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；
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4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

* h. j8 ]# r8 _( q2 M* }5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；
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6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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uglyduckling

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