干烧黄鱼

okm3695

原料：
% i! l9 t  |3 M/ O/ C  v1 N
大黄鱼1条。

辅料：葱、姜、蒜。

( H, d4 i* @$ n  f调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。
- }" Y/ p* w4 C; [' r# s/ n" U% M
做法：

1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；

2、将豆豉剁碎；

3 h0 k# l+ D$ i, J/ K. M3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；

4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

- W5 g2 u4 ]  u5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；

6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！

uglyduckling

感谢楼主的分享~