干烧黄鱼

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# c" N" s# z7 c5 @5 w9 Y/ ^原料：
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大黄鱼1条。

辅料：葱、姜、蒜。

& {" u2 ^& A2 e. I' I  I: Q: A调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。

  s% E: M  h% B- u7 ^2 Q做法：

1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；

/ j# x1 v. P" u0 l, ^- Q2 j2、将豆豉剁碎；
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3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；

0 o& q% Q% M" N2 F1 q$ w4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

6 h, y7 {# `4 d3 m7 b, A" Z/ {* b5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；
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6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！