干烧黄鱼

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原料：

0 z- p% r2 ~8 G$ [3 B. z5 [8 G大黄鱼1条。
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5 K% u. y4 T" X0 i. p* C' U! F辅料：葱、姜、蒜。
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5 i  J5 r- J- Y$ o: t5 Q调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。

* E: a' S; h( V3 O: l做法：
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1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；
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2、将豆豉剁碎；
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. S7 a8 p- ?/ v, I; g3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；

4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

9 y2 k0 N4 ]- R7 N5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；
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6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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