干烧黄鱼

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% \- c/ z2 |+ Y, {1 |- ^0 W0 s原料：
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大黄鱼1条。

7 Q' }' @5 r. s3 I辅料：葱、姜、蒜。

. w1 ~. s7 ?: r% N调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。
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做法：

5 z8 Q) p% d3 p4 N+ \/ L1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；

0 e. U% _) ^" M2 N; e2、将豆豉剁碎；

3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；
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, i# f2 ]$ W" v1 m7 s; I4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；
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; @' e( n& P2 J  U; F6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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