干烧黄鱼

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" C, h5 t* r1 {原料：
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大黄鱼1条。

; \4 ]) d6 U9 x: s7 H辅料：葱、姜、蒜。

" s1 Y2 g7 |) O' y5 \调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。

# \2 e. w, Y0 W( N: C做法：

1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；
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* B( Z4 |# d$ @7 a& @. `1 `2、将豆豉剁碎；

* \( R+ G. h. {) g3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；

4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；
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0 u2 K1 Q) W  n: k) x5 V5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；

6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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uglyduckling

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