干烧黄鱼

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原料：

大黄鱼1条。
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' `% g7 ^1 C8 W, x  u; ]# A辅料：葱、姜、蒜。

调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。

) P8 r; N# o2 K+ p做法：

1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；

2、将豆豉剁碎；

: {9 W! K8 _! p( V% G7 T$ e3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；

4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；
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- j; p) g) h+ }7 J/ ]5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；
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4 `" x" _! y* }5 m6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！

uglyduckling

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