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! p( o: ^! j; V! A原料：8 P: R8 p- @/ t. J3 K& ~
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大黄鱼1条。
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辅料：葱、姜、蒜。
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7 `( }5 F/ D& g( N! Y调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。
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4 u+ G: ^/ r' U8 P4 H做法：, N% n$ T6 M! H- j0 W6 A
# n& n$ S6 u+ h1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；. o- D1 O5 Y4 u% b! L5 S- W
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2、将豆豉剁碎；4 Z) t" E; @) |0 `; u
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3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用； B$ k. \+ x% ]1 t+ c' v
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4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；
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5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；3 ?: ]7 u, ]& C/ W
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6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 16:43:30
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