干烧黄鱼

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原料：

大黄鱼1条。

! ?  e* R( P; {1 Z辅料：葱、姜、蒜。
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# u# s# e% A6 ]' L7 p) i调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。

做法：
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1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；
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2、将豆豉剁碎；
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3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；
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4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；
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7 t, ?% t. Q! K9 A  P, X5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；

- \) V3 O' R! n, U9 H0 `6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！