干烧黄鱼

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原料：
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+ r$ [  F! U- q" t# H大黄鱼1条。

- r7 M8 v# D& H6 W) W# K辅料：葱、姜、蒜。

& s4 w$ H8 z& ^4 x2 ~1 h1 j调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。
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; u8 m+ y& l3 u7 F3 r做法：

5 e) C0 k  U/ P2 }3 n9 }: x1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；
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/ O/ l' _" S; }2、将豆豉剁碎；

3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；

9 Y) B( [9 Z+ w) I4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；
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9 |$ W0 R6 f& c6 h' a+ \. w5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；

* R+ o. g/ l7 g% }6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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uglyduckling

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