干烧黄鱼

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原料：
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+ t6 s: B% G9 y: R% ?大黄鱼1条。
1 Q4 H" `( t8 O% N4 C
: B$ y8 Z4 n4 g辅料：葱、姜、蒜。

0 B: {: B7 T3 Q' H9 g$ O3 y调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。

! V( c9 Y5 ~) O做法：
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8 |9 |/ H6 M6 y" R" {* q1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；

, A8 f# I$ ^5 r6 P2、将豆豉剁碎；

$ v6 i+ J% f3 ]5 E3 R3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；
4 e! |! o7 O, z0 |. K
& y- h+ o" V. h4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；
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+ w3 O6 _5 ~( Q( g5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；

$ Y2 M, f0 n' Q! N9 [5 N7 y. O9 K6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！

uglyduckling

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