干烧黄鱼

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原料：
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$ N  r: ?8 X6 l" U+ c/ C大黄鱼1条。

/ {% C- N7 y1 M* Q4 O' I% ]! h辅料：葱、姜、蒜。

调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒。
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8 ~3 }0 o" L6 ^. P( O1 j做法：
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* u" C; t8 M6 C- H5 \* L1、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末；
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2、将豆豉剁碎；
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7 G  g/ v1 s0 T$ z* a; L3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；
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( k+ X7 x- z. e+ A* o  E4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；

$ j0 ^1 q! @( K' F4 j5、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开；

6 ^# k0 o7 x% g( }! v5 H3 h6、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！
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