清蒸小黄花

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原料：
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; I' p$ N! F  C9 g3 E& {小黄花鱼、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油。
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做法：

1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏，清洗干净后沥干水分备用；
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1 `7 g+ M, J1 E7 a- c2、盘底铺上一层姜片和葱段，然后把洗好的鱼均匀摆在上面；
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3、淋上料酒，入开水锅蒸制5分钟左右；
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( }: j4 |/ K( A) G1 U3 u4、取出倒掉盘内渗出的水分，拣去葱姜，在鱼身上撒上一半葱丝，淋上李锦记蒸鱼豉油；

5、起油锅，爆香干红辣椒和另一半葱丝，把热油泼在鱼身上即可。