清蒸小黄花

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原料：
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小黄花鱼、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油。

做法：
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; [9 B" W  R2 y- z0 H1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏，清洗干净后沥干水分备用；
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0 S$ S( v: S! ~; t$ u2、盘底铺上一层姜片和葱段，然后把洗好的鱼均匀摆在上面；
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3、淋上料酒，入开水锅蒸制5分钟左右；

( B5 `% F- j! V+ X; }# s6 d/ h3 e) t# N4、取出倒掉盘内渗出的水分，拣去葱姜，在鱼身上撒上一半葱丝，淋上李锦记蒸鱼豉油；
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+ x4 j: i8 I6 s5 U# h& T5、起油锅，爆香干红辣椒和另一半葱丝，把热油泼在鱼身上即可。