鲜美之极的粉皮皮匠鱼

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4 \+ y6 ?! h- h' S: u* v9 \+ x" Q原料：
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* l5 _4 m4 }' t+ t. d% c皮匠鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。

做法：

1、原料：皮匠鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。

2、皮匠鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外，去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入皮匠鱼，两面微煎。
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3、调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开。
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4、加入粉皮煮到粉皮软烂，加盐调味即可。