鲜美之极的粉皮皮匠鱼

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原料：

: C$ S, {5 U3 p& j, ~1 h3 }/ [皮匠鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。

做法：
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& ?) y- a( \/ m8 p4 j$ V1、原料：皮匠鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。
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- L5 F; T, j* _4 W1 N8 R2 r8 P$ V2、皮匠鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外，去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入皮匠鱼，两面微煎。
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3、调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开。

: d0 a9 B& k, f& o# O! s$ m4、加入粉皮煮到粉皮软烂，加盐调味即可。