鲜美之极的粉皮皮匠鱼

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原料：

皮匠鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。

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2、皮匠鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外，去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入皮匠鱼，两面微煎。
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3、调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开。

4、加入粉皮煮到粉皮软烂，加盐调味即可。