昂刺鱼鲜虾豆腐汤

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原料：昂刺鱼、虾（河虾较好，基围虾等也可）、嫩豆腐、葱、姜。

调料：花雕酒、盐。

9 F" z  U% p; a7 v1 M事先准备：

: Q) C2 ^0 j2 N) C* W0 W1、葱切段；姜切片；豆腐切块。
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2、鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。

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做法：
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) W& ~5 R* V* I5 f: ^: a; c1、锅内热油，爆香一部分姜葱，加入鱼煎至表面金黄。

5 `# t/ _) A7 ^  @1 D( G2、锅内加入足量水（冷、热均可），加入葱姜，煮开。
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3、加入适量花雕酒，继续煮约5分钟后加盖，调制可保持锅内沸腾的火力炖煮。
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; s, u% ~# O" q5 j) v0 S4、汤色变浓变白后加入豆腐。

5、加入虾，继续炖煮片刻。

0 p8 K* u. y& J/ S6、加入适量盐即可出锅。

uglyduckling

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