昂刺鱼鲜虾豆腐汤

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原料：昂刺鱼、虾（河虾较好，基围虾等也可）、嫩豆腐、葱、姜。
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8 G  w+ r' l+ i$ ?8 L调料：花雕酒、盐。

事先准备：
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4 g; N8 M$ v# U$ u4 E' F- Z2 Y# h1、葱切段；姜切片；豆腐切块。
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2、鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。
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做法：
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1、锅内热油，爆香一部分姜葱，加入鱼煎至表面金黄。
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7 {- J5 j, ]- S# u1 j3 h" ]2、锅内加入足量水（冷、热均可），加入葱姜，煮开。

& O( e& ^) g; i9 ^$ {3 e3、加入适量花雕酒，继续煮约5分钟后加盖，调制可保持锅内沸腾的火力炖煮。

4、汤色变浓变白后加入豆腐。

- Z0 O: N$ F/ A# G# c$ x2 m5、加入虾，继续炖煮片刻。
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6、加入适量盐即可出锅。
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uglyduckling

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