昂刺鱼鲜虾豆腐汤

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原料：昂刺鱼、虾（河虾较好，基围虾等也可）、嫩豆腐、葱、姜。

! K: `. V7 B8 I8 B. C: ]4 f调料：花雕酒、盐。
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5 ]$ Y2 `) `" w9 K% K7 `7 |$ Q事先准备：

+ H3 d2 |% _* r" ^8 Y0 {1、葱切段；姜切片；豆腐切块。

2、鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。
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9 u2 s/ e+ u" _* X做法：
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1、锅内热油，爆香一部分姜葱，加入鱼煎至表面金黄。

2、锅内加入足量水（冷、热均可），加入葱姜，煮开。
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0 @! }& \# |1 _7 d( Z0 U3、加入适量花雕酒，继续煮约5分钟后加盖，调制可保持锅内沸腾的火力炖煮。
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4、汤色变浓变白后加入豆腐。

# a( s, I+ G! H* k" u1 p5、加入虾，继续炖煮片刻。
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6、加入适量盐即可出锅。
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uglyduckling

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