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原料：昂刺鱼、虾（河虾较好，基围虾等也可）、嫩豆腐、葱、姜。
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调料：花雕酒、盐。/ n$ ~2 }8 z! @; t" k" l
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事先准备：
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1、葱切段；姜切片；豆腐切块。3 _' {" Q; F, ^; V. y# N O
2 L4 `) k" D9 Q' p5 _6 F4 D2、鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。
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做法：
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1、锅内热油，爆香一部分姜葱，加入鱼煎至表面金黄。
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2、锅内加入足量水（冷、热均可），加入葱姜，煮开。
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3、加入适量花雕酒，继续煮约5分钟后加盖，调制可保持锅内沸腾的火力炖煮。3 d! I# S( k; k& ~% X
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4、汤色变浓变白后加入豆腐。. H% ] Z! W0 b( {
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5、加入虾，继续炖煮片刻。' [9 b) b, ?7 G
0 Z4 H+ M4 R/ Z! e9 y$ E6 t2 m6、加入适量盐即可出锅。
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 16:57:14
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