昂刺鱼鲜虾豆腐汤

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原料：昂刺鱼、虾（河虾较好，基围虾等也可）、嫩豆腐、葱、姜。
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( m8 o3 Q* B; y& Q- T调料：花雕酒、盐。
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事先准备：
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  r1 O6 K( D! x( A1 S: w1、葱切段；姜切片；豆腐切块。

: N7 b2 G( c* \0 N' J3 T/ A2、鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。


$ T) I% U. o3 P9 \1 ?做法：
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1、锅内热油，爆香一部分姜葱，加入鱼煎至表面金黄。
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& I; U- L, A6 J- _3 W2、锅内加入足量水（冷、热均可），加入葱姜，煮开。
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3、加入适量花雕酒，继续煮约5分钟后加盖，调制可保持锅内沸腾的火力炖煮。
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4、汤色变浓变白后加入豆腐。
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5、加入虾，继续炖煮片刻。

6、加入适量盐即可出锅。
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uglyduckling

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