最鲜美-葱油黑鱼

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原料：

7 o1 I; W8 R. F0 C- i0 P250克黑鱼片（买的时候叫摊主切好鱼片）、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒（20克）。

- q3 D* `+ B4 H& X% a8 U做法：

, |1 J1 Y  t6 ~; L4 Y2 c1 {( s+ y1、将葱姜蒜都切成末备用；

2、鱼片洗干净，沥干水分，倒入5克黄酒拌匀，加入5-10克生粉，带上1次性手套抓匀；将鱼片浆上几分钟；
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" g4 ^% @- R* e! v3、烧开一锅子水，将鱼片快速的一片片用手抓着投入到水中，这样做是为了防止互相粘连，看到鱼片发白变色即可捞出，大概半分钟不到的时间即可。
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; E" H1 s7 r* F. s1 {% I8 i4、将鱼片装在盘中，将葱姜蒜末铺在上面，倒入适量的生抽；

5、烧开适量的油，选香味淡的油，如调和油等~将油烧至冒青烟，将油倒在葱上，发出吱吱响声即可。
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uglyduckling

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