香煎黑胡椒带鱼

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原料：带鱼、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜葱粒、酱油、淀粉。
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做法：
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- ]( t& f* }' ~' E2 R2 ~1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。

2、加入高度白酒、盐腌制。
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5 c9 g5 _2 V( s; G$ `3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味，现在还不到加入黑胡椒的时候哈。
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1 h8 K  m" U5 _# ^6 }9 c/ Q! Z/ T4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。这一步是让煎的时候没有水分，不容易散并且形状好看。
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4 J% t9 w: w; |2 E, @5、磨碎黑胡椒，量可以大点。
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6、放入干淀粉里扑一层淀粉。
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0 S4 \' _8 C) i2 y$ J5 \8 V* D7、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色。
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+ e7 u# M+ E5 v; e8 [( Q/ P8、最后用厨房纸吸取多余的油。

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