香煎黑胡椒带鱼

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原料：带鱼、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜葱粒、酱油、淀粉。

0 Q8 N* y, X4 O. j4 B* d0 P做法：

1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。

2、加入高度白酒、盐腌制。

5 F! x8 `, {5 r1 V* Y3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味，现在还不到加入黑胡椒的时候哈。

4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。这一步是让煎的时候没有水分，不容易散并且形状好看。

% A! K1 J2 I& w7 }8 h- ]5、磨碎黑胡椒，量可以大点。

- M* s4 `$ D3 w0 V* N6、放入干淀粉里扑一层淀粉。
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7 I, P/ `' ?6 z7 L% A0 F0 A7、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色。

8、最后用厨房纸吸取多余的油。

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感谢楼主的分享，辛苦了~