香煎黑胡椒带鱼

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原料：带鱼、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜葱粒、酱油、淀粉。
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做法：
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* s- |, Q6 o* V# L, b8 J1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。
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2、加入高度白酒、盐腌制。
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3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味，现在还不到加入黑胡椒的时候哈。
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4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。这一步是让煎的时候没有水分，不容易散并且形状好看。

5、磨碎黑胡椒，量可以大点。
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6、放入干淀粉里扑一层淀粉。
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- ^: _" T9 b6 B5 o# {7、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色。
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+ c" f4 u+ f, `- b: i7 W! l8、最后用厨房纸吸取多余的油。

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