香煎黑胡椒带鱼

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原料：带鱼、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜葱粒、酱油、淀粉。

做法：

0 p; x; z; {7 e1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。

6 C3 _/ G! l7 B! e* d% a6 k2、加入高度白酒、盐腌制。

7 z/ l: |( Y) f3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味，现在还不到加入黑胡椒的时候哈。
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8 y5 O  ]3 u/ V4 ~) l; u4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。这一步是让煎的时候没有水分，不容易散并且形状好看。
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0 n, H+ [' e. Z+ {5、磨碎黑胡椒，量可以大点。
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6、放入干淀粉里扑一层淀粉。

& F2 D' ]; v- U- C7、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色。

; B0 c# v) v+ J% q4 r" u8、最后用厨房纸吸取多余的油。

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感谢楼主的分享，辛苦了~