香煎黑胡椒带鱼

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原料：带鱼、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜葱粒、酱油、淀粉。
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: l; T% @  @7 a* c( g% W* W4 K5 {0 X做法：

: x% Z2 n; P1 r1 \1 ]& o1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。
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2、加入高度白酒、盐腌制。
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& x0 R8 o0 H: W! t2 {: C3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味，现在还不到加入黑胡椒的时候哈。

4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。这一步是让煎的时候没有水分，不容易散并且形状好看。

5、磨碎黑胡椒，量可以大点。

6、放入干淀粉里扑一层淀粉。

$ l/ n6 @5 L8 u2 P) P2 O9 V0 h3 N7、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色。

' Q5 W5 X" I1 @6 _8、最后用厨房纸吸取多余的油。

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感谢楼主的分享，辛苦了~