黄酒炖花鲢

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% G# Z) D- A' I4 r4 R: \0 a原料：

: o) H1 G5 Y1 f6 D8 N4 |0 A2 f花鲢一条、黄酒一碗、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。

葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。
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$ n: ?2 f8 I( z0 |3 P做法：

, Z& p2 R- W8 c# J" t* f1、将鱼身用淀粉糊一遍，弄得鱼身比较干为宜。


& @, d# H# ^! p# B! _: e4 ~$ U2、平底锅倒油，开小火，将鱼放入慢煎。

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: T5 @1 E% b; K$ V3、一定要小火，多翻几次鱼身。双面煎黄为宜。

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4、在鱼香扑鼻时，将葱丝、姜丝、蒜片和干红椒粒放在鱼身。
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9 W$ N% p4 d$ M$ J$ U5、倒入黄酒。开大火。
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8 R6 W& l2 u/ f$ S1 O) H8 W$ Z6、倒入与酒相等的清水，滴几滴老抽（不能多，上个色即可），调入少许盐、鸡精和糖，小火慢炖10分钟，即可。

uglyduckling

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