黄酒炖花鲢

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1 B: p) g8 O, Q& A% o& n; \原料：

花鲢一条、黄酒一碗、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。

葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。

做法：

1、将鱼身用淀粉糊一遍，弄得鱼身比较干为宜。
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4 y4 X; s9 [7 y  C4 X2、平底锅倒油，开小火，将鱼放入慢煎。
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3、一定要小火，多翻几次鱼身。双面煎黄为宜。

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* S/ R* a/ y$ c0 j: Q4、在鱼香扑鼻时，将葱丝、姜丝、蒜片和干红椒粒放在鱼身。
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5、倒入黄酒。开大火。

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6、倒入与酒相等的清水，滴几滴老抽（不能多，上个色即可），调入少许盐、鸡精和糖，小火慢炖10分钟，即可。

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