黄酒炖花鲢

okm3695

" ~  k# t" a* q原料：

花鲢一条、黄酒一碗、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。

. q! @/ R! Q9 w9 p5 k葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。

做法：

" i$ v. O+ I6 e( k4 Q$ E, M# ]$ \. A1、将鱼身用淀粉糊一遍，弄得鱼身比较干为宜。


- Q, f. G$ T. R! M% E# H! P2、平底锅倒油，开小火，将鱼放入慢煎。
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3、一定要小火，多翻几次鱼身。双面煎黄为宜。


4、在鱼香扑鼻时，将葱丝、姜丝、蒜片和干红椒粒放在鱼身。
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; z' G9 Z1 `% ?0 j5、倒入黄酒。开大火。
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$ Z  \! g' O8 {$ Z0 I) y( b  k6、倒入与酒相等的清水，滴几滴老抽（不能多，上个色即可），调入少许盐、鸡精和糖，小火慢炖10分钟，即可。

uglyduckling

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