黄酒炖花鲢

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原料：

花鲢一条、黄酒一碗、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。

葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。

1 `$ w3 z! \/ Y. c* R做法：
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( F7 r5 h  v& \' Y' y+ a/ L1、将鱼身用淀粉糊一遍，弄得鱼身比较干为宜。


2、平底锅倒油，开小火，将鱼放入慢煎。


3、一定要小火，多翻几次鱼身。双面煎黄为宜。
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4、在鱼香扑鼻时，将葱丝、姜丝、蒜片和干红椒粒放在鱼身。

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5、倒入黄酒。开大火。


2 p  o% R9 Y. F. t4 J2 C6、倒入与酒相等的清水，滴几滴老抽（不能多，上个色即可），调入少许盐、鸡精和糖，小火慢炖10分钟，即可。

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