黄酒炖花鲢

okm3695

1 i$ R* K. m5 s+ q% @原料：
/ ~' q9 U- Z4 v2 V1 k
+ E* e( G, X* [) C. N花鲢一条、黄酒一碗、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。

; D) \; K" A4 o, y1 q/ y0 k' u葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。
. z4 V, s7 |3 G! q. z4 c
$ y! g: u' X! l/ c2 Y# t7 P做法：

1、将鱼身用淀粉糊一遍，弄得鱼身比较干为宜。


2、平底锅倒油，开小火，将鱼放入慢煎。


% P( D/ C, x6 l( {- L( W3、一定要小火，多翻几次鱼身。双面煎黄为宜。
' r. i' ]; j8 t: T1 z
* J/ G* J! u& M' H! l: U. x# `* f* F
4、在鱼香扑鼻时，将葱丝、姜丝、蒜片和干红椒粒放在鱼身。
" G# G- D- p" o+ f  m' B4 m
/ h# v  n/ O# a* l& f" k2 v9 v6 X
5、倒入黄酒。开大火。


3 x4 {7 k1 N' ~6、倒入与酒相等的清水，滴几滴老抽（不能多，上个色即可），调入少许盐、鸡精和糖，小火慢炖10分钟，即可。
/ Q7 \* Y7 I8 o" p7 v

uglyduckling

感谢楼主的分享~