清蒸鲳鱼

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" L0 o  z) \, t- a$ l原料：

鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。

做法：

7 k1 Z* `- @$ f! E+ A1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；
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: e! G+ j+ ]  w" T1 g2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟

; h( }4 Z: M" \& v  n3 u3 J# B- i3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；

4 U2 T. R. v* v注意：

蒸鱼时要用温水。
: n) x; i2 @3 f* @

4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。