清蒸鲳鱼

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5 q# ^/ v$ w4 F) |原料：
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+ |6 e* d5 T, i: o4 l9 Y6 H鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。

! L7 C8 r9 l. |. S% \! `做法：
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1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；
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2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟

8 v; G! u, P2 G" |3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；
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0 T' m! M) R9 f# U9 x1 S/ t注意：
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蒸鱼时要用温水。


4 ?/ ?, N4 @! k, o5 z4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。