清蒸鲳鱼

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, S9 v0 W% [9 L: \1 s' L) b0 Y% C原料：

$ u" B3 w' K' N2 C; t6 C鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。

做法：
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1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；
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2 L- F+ [$ S5 o$ m/ }2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟
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3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；

3 }% m4 y. k1 T5 y注意：
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: v8 V8 i& X% E6 l/ {& C  H2 a蒸鱼时要用温水。
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. |. H# w4 M* {! G# F; `0 [4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。