清蒸鲳鱼

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原料：
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鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。

做法：
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; U+ V7 s6 @; S0 j7 r: [  w$ W8 C& b# z1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；

2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟

9 }  I) |5 ?" u0 A. q7 z) Y3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；

注意：
( N1 B* j1 h: W1 o) i; @
& C2 [; I/ V; v$ o/ k: K) u9 O* k蒸鱼时要用温水。


; H$ P0 K3 U: I# P0 Z4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。