清蒸鲳鱼

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原料：

鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。
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做法：
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1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；

2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟
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- T: K7 t$ m1 ?- [3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；

注意：
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; N* P, r/ [' m; q- n' ^& U' ?蒸鱼时要用温水。
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* p/ M8 m9 x) K+ J4 [4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。
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