清蒸鲳鱼

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7 ~9 T4 [  A9 `6 F# L5 G8 d原料：

7 D' g6 p8 C5 l+ a$ l" }$ m鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。

做法：
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* [* h* `$ q2 Z: ^4 O6 _1 A1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；

$ i. _- f: _! I- e) ~2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟
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1 _5 P9 _% v$ k2 ]7 S8 N5 i3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；
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8 R1 l- I: Z4 S0 a1 M/ n. S; F2 @注意：
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蒸鱼时要用温水。
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8 o  L% ?4 P9 x" w. ]; s4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。