清蒸鲳鱼

okm3695

5 a4 R* L2 R2 p# I原料：
8 C: L% m2 L! I' b
, [- p$ O9 n) F+ v  y& T9 ]. U鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。
  \. x7 F& ]6 {1 J" d
做法：

1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；
/ W; D/ k! x* k. d) e7 }, w
4 U3 w# W8 H, I2 j% a/ L* R2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟
7 S) i+ A2 _3 V% C& k! _' b" C
  ~  K7 ?9 j3 M3 D2 i, _5 k* x4 t3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；
0 E: v" d+ }( G3 C
* o" F' w5 L4 W/ J6 p注意：
) `, Q4 G' `* L
蒸鱼时要用温水。
! a9 _. C2 H/ m! s1 `" X

6 Q8 b) f/ Q/ M  e4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。