清蒸鲳鱼

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原料：
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- }3 ^! c5 t/ n鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。
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做法：

1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；
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! c( m% I* w- O0 m* p" ^2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟

; E+ D, L' N% g1 ?" r3 t3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；
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注意：
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7 V) T) w3 C# S" x3 k, u& G4 {( {; c蒸鱼时要用温水。


% k. b. F% ^- `: X5 ^& o/ t4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。