清蒸鲳鱼

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/ e$ m7 M; {# F+ M5 b; q原料：
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鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。

; [  L. g3 L6 }7 Y2 W( s做法：

1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；

7 M( Z8 J# M) z5 I" X/ N2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟

1 Y, G! I5 a. S; Z  q) ]4 i, F3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；

注意：
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3 H: N7 |7 y) a9 |8 a) b蒸鱼时要用温水。

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4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。

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感谢分享，很有用的内容。。