清蒸鲳鱼

okm3695

原料：
5 h/ I: a6 W/ n- L7 `) f/ K1 f+ Q( y
鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。
3 q- ?* z$ }, Q: }) @( W3 n) F& B
做法：

1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；

: V( b& _9 M: k) m& W2 n  }2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟
" @; b% W& ^1 I% V3 x: h* \$ P
4 L! ?$ Y+ [3 g" x4 k. l3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；
8 n  F- ?# g5 m6 O) y* ^
0 Y: s$ M2 X2 t. C2 C! k# C# o注意：
( }0 T8 ~4 T! N
蒸鱼时要用温水。
$ o' [$ T; i4 C+ w. V( P

4 e- E$ _( h) V  f4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。