清蒸鲳鱼

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/ y' A/ }  d7 w原料：

鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。
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/ u! ?+ v& ^; J做法：
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1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；
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8 P3 o$ j4 X' X9 Q2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟
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4 @- Y3 _  i. O" X  A4 E1 \0 o3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；
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注意：

3 n( x. V' T$ J/ }" x蒸鱼时要用温水。

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4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。