清蒸鲳鱼

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( b' b$ D  E0 Z$ d原料：

6 M6 u! X% S7 E% J! N鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。

$ k, U+ W  P9 @2 U/ S2 j做法：
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1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；

2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟
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3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；
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7 }0 q' Z+ a: m注意：

" Q) [* }) q$ @1 m8 G蒸鱼时要用温水。
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1 |$ ]4 i; L: S4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。