糖醋带鱼

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# ?( I5 _. W) Z" j- v原料：带鱼、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜葱粒、酱油、淀粉。
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糖醋汁：水淀粉，白糖和香醋比例为2:1。
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做法：
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1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐；

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2、加入高度白酒、盐腌制；
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3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味；
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! y, D8 y0 w, a4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿；



5、两面扑上干淀粉；

& n7 h5 j( a; j: ]1 E9 L6、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色；
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- o) n" m( J' X' k8 o. j$ `7、炒香葱姜和花椒粒；



3 F5 P/ e& P+ L5 _& ]3 u8 B8、加入水和煎好的带鱼一起烧入味，倒入糖醋汁一起收汁；


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: j, R+ E; J$ b- N5 {3 i! Q* H9、当汁收的比较干时倒入一点明油即可。

uglyduckling

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