糖醋带鱼

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2 y- v+ z2 U7 m% ?4 O1 H) Y原料：带鱼、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜葱粒、酱油、淀粉。
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糖醋汁：水淀粉，白糖和香醋比例为2:1。

' t" X4 f' `) |3 y7 }; V: G做法：
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1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐；

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2 i( E8 M. @  @$ A0 x- R2、加入高度白酒、盐腌制；



3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味；



' t7 }3 [  F0 K; m: g4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿；

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( |. f& D; b% H; \5 W; c& U/ y5、两面扑上干淀粉；

6、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色；

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. H" q# S8 T9 Q/ g' R- Q7、炒香葱姜和花椒粒；

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8 U4 i+ u, H. t9 q9 @8、加入水和煎好的带鱼一起烧入味，倒入糖醋汁一起收汁；
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9、当汁收的比较干时倒入一点明油即可。

uglyduckling

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