葱油鱼片

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/ Z3 [+ q7 ?) m& S7 P5 o原料：

8 B8 [$ W* z0 M% y% W5 R草鱼中段半爿、葱姜少许、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油2大勺、蛋清半个、淀粉1勺、植物油10克。
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做法：
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$ n! S6 t* d1 z8 F5 I; o1、将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片；

: Q. R" {& J9 L6 ~8 ?' G) K2、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟；
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3、锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入；

* c3 L# Q6 S5 |; u' L$ s( U9 b4、至鱼片颜色变白断生浮起，关火捞出鱼片放入盘里；
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5、淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。

uglyduckling

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