葱油鱼片

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原料：
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草鱼中段半爿、葱姜少许、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油2大勺、蛋清半个、淀粉1勺、植物油10克。
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做法：

# K1 V6 J) g5 p2 E7 o1、将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片；

) s9 U/ A. B3 e+ `# Y1 F7 E( @2、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟；

3 B+ ^# i! g; G) _: C* C! d3、锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入；
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  n* |" h( R0 I; A/ a& M7 o0 }4、至鱼片颜色变白断生浮起，关火捞出鱼片放入盘里；
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9 m& ^- H, @! o4 o' P+ n/ z5、淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。