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原料：新鲜小刁子300g、蒜5瓣、小红辣椒5个、生抽1大勺、陈醋1大勺。- x8 K" r& d+ c) U" ~
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做法：
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1、备齐所需材料，小刁子处理干净；1 c! B/ r% G3 N" U1 I
, W/ w2 n( |$ A& f" r5 x6 m, j2、锅烧热，刷一层油，油烧热后，将洗净沥干水份的小刁子平铺在锅中；' a7 b# p: ~) L H9 Q: e; G
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3、一面煎至金黄后，翻面，继续煎另一面；
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( |( h1 @# ?- m/ n0 [# m9 Q! N4、两面都煎至金黄，关火，加入生抽；
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: s+ s, u c) t% y5、加入一大勺陈醋；0 q; k" G8 [1 K4 r' z+ ~! g
" Z' }7 O" {: ^/ |9 w" c5 o6、撒上蒜末和小红辣椒碎，即可出锅。) C e! {8 q1 O6 y) K- \
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烹制心得：
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1、小刁子洗净后，最好用厨房纸将表面水分吸干，以免影响香酥口感；5 B$ \2 j0 k& o
" S4 W1 {$ ^4 g/ c9 g2、煎鱼的油不必多，但一定要充分将鱼煎透才好吃；0 l* D$ g; f- Z
5 L( [) G3 A. d3 r3 T3、所有调料都是在关火之后放入，利用余温使其吸收。- a6 a: [2 Q% ?' x! z$ s. q
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 20:04:11
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