啤酒炖草鱼

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8 S8 P! T* v; U' P- l+ S* w3 g. X原料：
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新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。

做法：

$ g! Q3 M+ r9 {5 z. y& |" H1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋；
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2、在鱼身两面均匀的斜切几下；

) I+ _1 [6 r  M3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份；

- h7 q2 h( ~2 N8 S7 X, D4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀；
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啤酒炖草鱼
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5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急；

: `% g' d0 p% u" Q9 }0 o7 q6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟；

+ x. E9 j" ^5 E5 Q; ]& q& U* Y4 ~4 _7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。