啤酒炖草鱼

okm3695

9 T/ O; |4 ^) v9 {' f" k9 V原料：
" X5 v5 K0 r, {) X3 S
新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。
( z7 b  j4 E. }5 [9 \
做法：

1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋；
1 M' j0 o. H  ?7 C; s
2、在鱼身两面均匀的斜切几下；

3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份；
5 U1 V+ O, L. [# l( n# N& D
  r7 k  ]4 s% ?; y% K3 G* W8 Q$ T9 U4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀；
8 Z: Z! r# z/ A. O
啤酒炖草鱼
/ H" {6 e+ [( n7 h  o2 x
. @# J3 H! ]8 Y7 W& J6 g- D5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急；
& X7 K# `3 X/ X1 a6 v" |0 q; H
6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟；
$ x6 e& B5 W% [- X) e
2 G, {, E' A4 R. N/ `7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。