啤酒炖草鱼

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' R; @: A8 u1 G+ X$ ?原料：
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新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。
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+ _) ~& w$ e8 \. ]做法：
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& u: L6 Y, W  `2 c2 Y- }6 h" }1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋；
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6 E8 u- Q* y- l2、在鱼身两面均匀的斜切几下；

3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份；
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: [2 x% F0 l) T4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀；

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' D$ e4 P8 H7 M" R& [5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急；

1 O) _8 i) E3 U+ a1 G6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟；

7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。