啤酒炖草鱼

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- o9 |' e2 d: H% }$ T6 j2 n) Y原料：

! o' K3 l) k; ~新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。
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做法：

/ Z  b) w8 U$ _1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋；

  J  ]: t, ^4 l6 h2、在鱼身两面均匀的斜切几下；
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; O6 c8 q% ~9 K# A3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份；
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4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀；

啤酒炖草鱼

; u5 h, {& l. c# u" U5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急；

4 ?  X9 ?  N$ k6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟；
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7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。