啤酒炖草鱼

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原料：

! o& p  L3 _- v新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。

做法：
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1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋；

4 |4 c% C0 M6 {- `2、在鱼身两面均匀的斜切几下；

; T6 P  e- x9 Q6 ]5 Q$ W. K3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份；

: r( a# {* I/ ^3 @. F' d4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀；

啤酒炖草鱼

6 I) v5 L# T0 |. b' [, @7 E5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急；
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6 O4 V9 u7 d  ?. l+ [6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟；

7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。