啤酒炖草鱼

okm3695

6 r/ z/ `& m* E+ K; u7 {

, L0 Z& \+ ]- z. r, t原料：

新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。

做法：
- I2 B! [& x/ Z  A  S
1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋；
' W9 h% u+ U$ g/ t, ^  ~% y
2、在鱼身两面均匀的斜切几下；
  ^6 u" H' A1 h5 s$ K/ G, Y
3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份；
7 m6 ]$ x. `) V! k' D9 ~
4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀；

啤酒炖草鱼
) \& q: q- K7 @
5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急；
4 Q! P7 \, i; v! t
6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟；

4 c6 R$ M4 N) B7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。