啤酒炖草鱼

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原料：
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新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。
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! @+ p+ d9 D: _( _& x6 C- v8 |做法：
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8 c0 _' I) \- p# M/ d6 [, _" ?: v1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋；

2、在鱼身两面均匀的斜切几下；

: [. l  E+ U; ^' ~6 s6 ~# E3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份；

4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀；

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5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急；
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6 L8 Q6 r; T2 K6 D6 \8 l8 Y; h6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟；
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7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。