辣烧鱼块

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辣烧鱼块

: S- T! o! r9 C+ H& u, @原料：
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草鱼1条、葱、姜、蒜、干红椒、盐、糖、酱油、豆瓣酱、五香粉、料酒。
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+ T0 _" s# H/ G. H0 c& j" W4 o1 @做法：
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$ j# \  j" b8 c! K1、将鱼洗剥干净，去掉黑膜和腥筋，在将鱼头和鱼尾先切下，将鱼身一分为二，切成鱼块；
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* L" b3 |, ~9 y! a4 X& @2、用干淀粉把每块鱼都糊一遍；

% c( T$ u7 v. Z) e3、葱姜蒜都切碎切片，备用。我用的是洋葱碎；

4、热锅倒油，油温后将鱼块放入，两面煎一下，不要煎的太过，稍微上点色就可以了；

2 ^2 x& Q7 o) `% I1 [; u; n5、锅留底油，放入葱姜蒜辣椒，爆香后，放入豆瓣酱，将鱼头鱼尾先放进锅内，两面煎一下；
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6、倒入清水，大火烧开，尝味调味，我调了一点盐、糖、一点酱油、料酒和一点点五香粉。然后，再把煎好的鱼块放进锅内。中火慢慢的收汁，大约15分钟后，即可。