辣烧鱼块

okm3695

辣烧鱼块
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/ D- x3 s/ I# y6 `* m( G  }原料：
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草鱼1条、葱、姜、蒜、干红椒、盐、糖、酱油、豆瓣酱、五香粉、料酒。

" {1 @+ }" k, U. G1 q4 G/ [做法：
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' L" i& w- I( V5 n' h: Q9 T3 r1、将鱼洗剥干净，去掉黑膜和腥筋，在将鱼头和鱼尾先切下，将鱼身一分为二，切成鱼块；
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+ V' R! E3 d( Z: b4 n6 A; e0 w2、用干淀粉把每块鱼都糊一遍；

7 U5 ?1 V0 N2 D! h- D3、葱姜蒜都切碎切片，备用。我用的是洋葱碎；

4、热锅倒油，油温后将鱼块放入，两面煎一下，不要煎的太过，稍微上点色就可以了；

5、锅留底油，放入葱姜蒜辣椒，爆香后，放入豆瓣酱，将鱼头鱼尾先放进锅内，两面煎一下；
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2 [5 y- Y2 C; c% U& n3 T6、倒入清水，大火烧开，尝味调味，我调了一点盐、糖、一点酱油、料酒和一点点五香粉。然后，再把煎好的鱼块放进锅内。中火慢慢的收汁，大约15分钟后，即可。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~