辣烧鱼块

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辣烧鱼块
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6 |* [  x* d- _  C) T. A原料：
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. e; M0 u) R( j0 k: O, R草鱼1条、葱、姜、蒜、干红椒、盐、糖、酱油、豆瓣酱、五香粉、料酒。
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9 u8 ^3 K8 U$ O3 {做法：
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& K* g- H5 b$ m  V3 m1、将鱼洗剥干净，去掉黑膜和腥筋，在将鱼头和鱼尾先切下，将鱼身一分为二，切成鱼块；

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2、用干淀粉把每块鱼都糊一遍；
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) t6 Z1 N* W  i8 _) G, C) X3、葱姜蒜都切碎切片，备用。我用的是洋葱碎；

4、热锅倒油，油温后将鱼块放入，两面煎一下，不要煎的太过，稍微上点色就可以了；

, H+ w, }% Z! f8 w& q. p' f5、锅留底油，放入葱姜蒜辣椒，爆香后，放入豆瓣酱，将鱼头鱼尾先放进锅内，两面煎一下；
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' w3 ~* f( l9 p3 d, X8 a6、倒入清水，大火烧开，尝味调味，我调了一点盐、糖、一点酱油、料酒和一点点五香粉。然后，再把煎好的鱼块放进锅内。中火慢慢的收汁，大约15分钟后，即可。
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