辣烧鱼块

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辣烧鱼块
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% j4 u/ o3 W% h8 Z原料：

4 }* k( f0 ~5 R# u; T! N草鱼1条、葱、姜、蒜、干红椒、盐、糖、酱油、豆瓣酱、五香粉、料酒。
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/ J1 u+ u; h7 r. {, K0 {做法：

1、将鱼洗剥干净，去掉黑膜和腥筋，在将鱼头和鱼尾先切下，将鱼身一分为二，切成鱼块；

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8 p6 ?6 n4 o* d$ T2 l2、用干淀粉把每块鱼都糊一遍；
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3、葱姜蒜都切碎切片，备用。我用的是洋葱碎；

' O7 _) H) F$ \. B0 E0 I% L4、热锅倒油，油温后将鱼块放入，两面煎一下，不要煎的太过，稍微上点色就可以了；

: a/ R6 W8 I- F3 w5、锅留底油，放入葱姜蒜辣椒，爆香后，放入豆瓣酱，将鱼头鱼尾先放进锅内，两面煎一下；

6、倒入清水，大火烧开，尝味调味，我调了一点盐、糖、一点酱油、料酒和一点点五香粉。然后，再把煎好的鱼块放进锅内。中火慢慢的收汁，大约15分钟后，即可。
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uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~