辣烧鱼块

okm3695

辣烧鱼块
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原料：

3 ~5 `& q$ R5 J3 W草鱼1条、葱、姜、蒜、干红椒、盐、糖、酱油、豆瓣酱、五香粉、料酒。
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: L) f' ]" p+ q9 U做法：
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6 `1 o% t1 R3 l. Z7 R1、将鱼洗剥干净，去掉黑膜和腥筋，在将鱼头和鱼尾先切下，将鱼身一分为二，切成鱼块；


8 N5 }* n0 |9 ^7 X( f) A7 K2、用干淀粉把每块鱼都糊一遍；
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, k2 `1 h8 O2 D& k- z2 R7 I% e3、葱姜蒜都切碎切片，备用。我用的是洋葱碎；
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9 h) {9 g  G: b9 G) s0 G4、热锅倒油，油温后将鱼块放入，两面煎一下，不要煎的太过，稍微上点色就可以了；

3 K' v6 d' h, t9 R5、锅留底油，放入葱姜蒜辣椒，爆香后，放入豆瓣酱，将鱼头鱼尾先放进锅内，两面煎一下；
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0 ?, a- c8 |" G& v: y1 y6 O6、倒入清水，大火烧开，尝味调味，我调了一点盐、糖、一点酱油、料酒和一点点五香粉。然后，再把煎好的鱼块放进锅内。中火慢慢的收汁，大约15分钟后，即可。

uglyduckling

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