辣烧鱼块

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辣烧鱼块

原料：

& D' ]5 e0 x7 R! x; l9 _5 \' `草鱼1条、葱、姜、蒜、干红椒、盐、糖、酱油、豆瓣酱、五香粉、料酒。

- O0 _% S1 R  p" d% {  S; H做法：
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1、将鱼洗剥干净，去掉黑膜和腥筋，在将鱼头和鱼尾先切下，将鱼身一分为二，切成鱼块；

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2、用干淀粉把每块鱼都糊一遍；

9 c6 l% c+ _3 A  b  b0 X8 q  j5 o* s3、葱姜蒜都切碎切片，备用。我用的是洋葱碎；
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4、热锅倒油，油温后将鱼块放入，两面煎一下，不要煎的太过，稍微上点色就可以了；

/ X7 @! y9 n" c/ I. ^5、锅留底油，放入葱姜蒜辣椒，爆香后，放入豆瓣酱，将鱼头鱼尾先放进锅内，两面煎一下；
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6、倒入清水，大火烧开，尝味调味，我调了一点盐、糖、一点酱油、料酒和一点点五香粉。然后，再把煎好的鱼块放进锅内。中火慢慢的收汁，大约15分钟后，即可。
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