鱼酥炸刁子

okm3695

酥炸小鱼一招致胜—【鱼酥炸刁子】

原料：
( Z( C. ^7 x7 U0 r
小刁子鱼、盐、料酒、姜、干辣椒、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、泡打粉。

% B: D; N% }3 N4 {2 p! o做法：
! h) F2 a" p: ]2 d* r
5 u( v( h( z) ^6 j* q  c6 j1、小刁子鱼去内脏，鱼鳞，冲洗干净后沥干水份；

3 `( Y6 Y9 x, U  [' E7 L2、沥干水的刁子鱼加盐，料酒，姜片，辣椒段拌匀放冰箱冷藏腌制1.2个小时；

3、用面粉和淀粉加水调成面糊。（面粉和淀粉的比例约为2：1）。面糊里加少许盐和胡椒粉调味，再加入一小勺的泡打粉搅匀；
, I# S$ s6 g% k! o/ N9 d
4、把腌好的刁子鱼沾上面糊，入油锅，油温六七热时入锅炸至金黄色后捞出沥油即可。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。