豌豆银鳕鱼

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% I4 f/ ~) `" T+ h. Y% s% p原料：银鳕鱼200克、甜豌豆30克、法香4克、柠檬50克、迷迭香4克、白葡萄酒15克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉25克、黄油25克、淡奶油25克、红辣椒丝4克。
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) z' w: v3 ?$ t6 k! c! K# U4 M做法：

" p) ^6 n9 p! b1、银鳕鱼划开洗净，用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍；
5 Z) S- s0 z& _, ]5 G! H! a- c
6 n: f) {3 r$ q& U5 J; s2、煎锅放少许油做热，待油温5成热时放入银鳕鱼煎至；

4 {$ [' \* O. a+ m& h3、煎至约2分钟，翻面改大火，将两面煎至微黄；
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1 k, @% z2 e, Q: E6 B& g! F4、将甜豌豆放入开水中煮熟，取出用搅拌机打碎成泥，锅中煸香黄油炒香豌豆泥，加少许淡奶油、盐做成豌豆蓉汁。淋在煎好的银鳕鱼上即可，柠檬切片，红辣椒切丝点缀。

uglyduckling

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