豌豆银鳕鱼

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原料：银鳕鱼200克、甜豌豆30克、法香4克、柠檬50克、迷迭香4克、白葡萄酒15克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉25克、黄油25克、淡奶油25克、红辣椒丝4克。

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8 c1 J* D# b: k# U6 B- J做法：
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1、银鳕鱼划开洗净，用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍；
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* E3 \, W  S$ q/ ^, z2、煎锅放少许油做热，待油温5成热时放入银鳕鱼煎至；
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, j$ \5 a" I( A+ P7 [8 b3、煎至约2分钟，翻面改大火，将两面煎至微黄；
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8 O0 ]* Q' B2 u8 I  u/ \" K4、将甜豌豆放入开水中煮熟，取出用搅拌机打碎成泥，锅中煸香黄油炒香豌豆泥，加少许淡奶油、盐做成豌豆蓉汁。淋在煎好的银鳕鱼上即可，柠檬切片，红辣椒切丝点缀。