香煎小黄鱼

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8 ~0 x3 H  {: Z6 E; N) Q0 e0 g- d1 H原料：小黄鱼、淀粉（或者糯米粉）、盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻。

做法：

: t% m2 W/ ^+ |( a% M1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉；
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7 [* i7 v/ v/ a1 u0 U( B2、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味；

& {, C4 n' F* A3 o* E% @3、鱼里拌一勺食用油；

4、沾一层淀粉；
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5、入油锅煎微黄即可。中小火；
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6、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。
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  t" s& \& \# r4 h0 k后话：

' r3 }; _: J8 Y0 _8 c1 q1、炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边；

2、黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩；
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3、第一次腌鱼的时候，盐要放足。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。