香煎小黄鱼

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+ t; z- n# G8 I$ ~. x( \2 b原料：小黄鱼、淀粉（或者糯米粉）、盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻。
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做法：
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1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉；

" k7 _! b) I: o, k% q1 o2、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味；

( ~# C) [: c  n& }3、鱼里拌一勺食用油；

4、沾一层淀粉；
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, r  p3 W5 o" J, Z& _3 d7 }5、入油锅煎微黄即可。中小火；
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6、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。
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# U. D+ _& i% f- U5 Q后话：

# K; z/ u* v) z  [1、炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边；
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2、黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩；
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3、第一次腌鱼的时候，盐要放足。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。