香煎小黄鱼

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原料：小黄鱼、淀粉（或者糯米粉）、盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻。
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% \* ?6 B, q0 O7 S- _做法：

, _1 Q' e9 N& k" X3 W1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉；
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2、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味；
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3、鱼里拌一勺食用油；

4、沾一层淀粉；
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5、入油锅煎微黄即可。中小火；

6、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。
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后话：
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1、炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边；
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- |& w) p+ E# @( y# _2、黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩；
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3、第一次腌鱼的时候，盐要放足。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。