银鱼翡翠羹-去春火

okm3695

原料：鲜银鱼25克、菠菜300克、鸡蛋1个、淀粉适量、香油3小匙、高汤15大匙、胡椒粉1不匙、盐2小匙、味精1小匙。

做法：

! ~* ?8 B( M1 `# \3 F) I1、鲜银鱼洗净；

: N: Z2 _' X9 r5 z2、菠菜洗净，用沸水氽烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末；
6 p% n$ g+ a: v) l+ _
2 C4 ]2 f* S7 M3、高汤煮开后，加入银鱼、菠菜末，再次煮开时放入盐，用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。