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大盘带鱼

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发表于 2025-4-28 20:39:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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4 O  g: Z7 P' I0 q- y- i* K' f
原料:
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带鱼、葱、姜、蒜青、红椒、豆瓣酱、生抽、五香粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、白酒、清水。4 o+ `# \$ s7 m$ C0 w; l
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做法:
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' U0 J; ^1 _% w8 G1、先将带鱼用温油两面煎一下,不要煎的太过,只是稍微煎黄一点即可。煎好后捞出;
5 R) U; J" z9 e2 u; X  B3 J# m. ?) ]- a8 w0 ]  z6 _  ^" b
2、锅内留底油,放入洗净切好的姜片蒜瓣,葱不用切洗净即可出香味后,再放进带鱼开中火再煎一下;! ~6 _* @. O5 c2 e# V
3、将带鱼平铺在锅内,将调好的料汁倒入,再到一些清水,再放一些豆瓣酱。不要再放盐了,豆瓣酱已经够咸,开大火收汁,待汁收到差不多时,放入青红椒块,关火,盖上盖,焖一会儿,即可。
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