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大盘带鱼

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发表于 2025-4-28 20:39:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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原料:
6 p# m& y" e. B; j
9 Y% }* @( z# r/ e* L带鱼、葱、姜、蒜青、红椒、豆瓣酱、生抽、五香粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、白酒、清水。
- w$ C9 c9 L3 ?: b7 E4 S( i2 k- O/ j4 n$ W1 t5 g5 B
做法:
: k# W! z9 m2 d1 p0 M
% {# E5 q% D  Y) F" R% f0 |1、先将带鱼用温油两面煎一下,不要煎的太过,只是稍微煎黄一点即可。煎好后捞出;1 O; B* o8 @* X& c

) z' c& R# h. ]5 Y$ j, b2、锅内留底油,放入洗净切好的姜片蒜瓣,葱不用切洗净即可出香味后,再放进带鱼开中火再煎一下;' t5 C2 v$ U3 \! c0 G* N9 G$ C4 n
3、将带鱼平铺在锅内,将调好的料汁倒入,再到一些清水,再放一些豆瓣酱。不要再放盐了,豆瓣酱已经够咸,开大火收汁,待汁收到差不多时,放入青红椒块,关火,盖上盖,焖一会儿,即可。
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