大盘带鱼

okm3695

原料：
: B! G7 [9 N( F0 b* x; B' Z" d
+ F5 A7 [7 y4 x带鱼、葱、姜、蒜青、红椒、豆瓣酱、生抽、五香粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、白酒、清水。

6 p* U4 X: J  {0 _  k* |做法：

1、先将带鱼用温油两面煎一下，不要煎的太过，只是稍微煎黄一点即可。煎好后捞出；
1 E( m* o1 g3 F6 j3 ]5 b1 K
2、锅内留底油，放入洗净切好的姜片蒜瓣，葱不用切洗净即可出香味后，再放进带鱼开中火再煎一下；
3、将带鱼平铺在锅内，将调好的料汁倒入，再到一些清水，再放一些豆瓣酱。不要再放盐了，豆瓣酱已经够咸，开大火收汁，待汁收到差不多时，放入青红椒块，关火，盖上盖，焖一会儿，即可。