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蒜香番茄鳀鱼面

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发表于 2025-4-28 20:40:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:水管面160克(我用的通心粉7号,因为俺一个人吃,只煮了80克左右)、番茄酱汁150克、鳀鱼2片(10克)、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺(30ml)、荷兰芹(parslev)1大根、初榨橄榄油1/2大勺(8ml)、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。
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0 X# J$ U3 O7 F* M- J做法:
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) O0 W$ _9 C$ |6 x1、准备好所需材料并称量好所需用量;- o& C$ n. G# m4 m6 M9 J
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2、平底锅加热蒜香橄榄油;! p& g; E! t4 T- P& ]8 [+ `5 A9 ~

# l+ }0 ?7 Y! s/ H5 g' X3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒;+ f# f1 `% M4 a7 d; }4 c" |9 p
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4、加入酸豆和鳀鱼,边炒边压碎鳀鱼;6 i8 j5 {+ A  V7 u" L, |8 g
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5、加入白葡萄酒去腥;
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1 y- S7 ?2 ~: m; S* T, e0 V8 z( Q6、加入黑、绿橄榄混拌;
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7、加入番茄酱汁;
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8 R. l; ?& o  r6 u5 F8、再加入鸡高汤拌匀;* \$ y" B, V* E: N6 f
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9、加盐、胡椒粉调味;
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! H& I  T9 `  _6 O10、烹煮片刻;9 ~0 s+ U$ C% y& b. w& i
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11、锅里放入大量的水,水开后加入适量的盐,双手扭转通心粉垂直放开(俺滴锅不够深哈);3 r, F+ n+ ~, G. }

- b; j# P! R5 `2 ?0 u. x8 n12、通心粉自动下沉后,轻轻混拌,按说明煮好面;
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