蒜香番茄鳀鱼面

okm3695

原料：水管面160克（我用的通心粉7号，因为俺一个人吃，只煮了80克左右）、番茄酱汁150克、鳀鱼2片（10克）、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺（30ml）、荷兰芹（parslev）1大根、初榨橄榄油1/2大勺（8ml）、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。

$ G) w) r) e6 e做法：
* m# T8 w7 v8 S( x4 H8 Q
9 a5 {8 C% h6 _) O$ v' i; e+ p1、准备好所需材料并称量好所需用量；

7 Z) {, N! [+ E3 Y2、平底锅加热蒜香橄榄油；
# [9 D4 C1 n& q1 F" M
+ f& J1 F* K2 q9 h! U6 s0 y5 F6 a, n1 ~/ Z3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒；
4 h/ d. Q7 \$ P) C
' S' a! u# [8 i7 H; Y2 z* V4、加入酸豆和鳀鱼，边炒边压碎鳀鱼；

5、加入白葡萄酒去腥；
5 Z* e# R# X- @2 N( F  b
8 n/ t8 D* ]* ]) C- y6、加入黑、绿橄榄混拌；
3 E, E  Y+ L/ ]/ x


. m8 J+ @" c0 v7 S8 y. A7、加入番茄酱汁；
0 i3 r# K3 B& ]% M+ F% T
8、再加入鸡高汤拌匀；
" K2 Q- ?' v! W0 f, _; z0 n4 |
9、加盐、胡椒粉调味；

10、烹煮片刻；
* a4 e+ k$ V) B. L) Z; x* ]- g
' k2 ]5 [% G0 f% H3 b  }11、锅里放入大量的水，水开后加入适量的盐，双手扭转通心粉垂直放开（俺滴锅不够深哈）；

12、通心粉自动下沉后，轻轻混拌，按说明煮好面；
/ F: y6 ~8 d6 h! P0 Y13、捞出面，控干水份；
$ w6 F0 X: [* h2 X! g3 I4 n% z6 p
14、将面加入步骤10的平底锅里；

15、加入1汤勺的面汤；
, R" r; i# b5 w7 Y( o! R$ _
  ?1 d, T* U; }7 M16、再撒些胡椒粉、盐来调味（面里有盐分，所以不要加多）；

$ |/ r# t) l4 C: Y. U# ~17、撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油，关火；

6 [( O+ ^! N4 h; Y18、最后撒些帕马森干酪粉，摇晃平底锅，使面和酱汁充分拌匀。