蒜香番茄鳀鱼面

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原料：水管面160克（我用的通心粉7号，因为俺一个人吃，只煮了80克左右）、番茄酱汁150克、鳀鱼2片（10克）、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺（30ml）、荷兰芹（parslev）1大根、初榨橄榄油1/2大勺（8ml）、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。
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% R' Y/ }. q& [2 r2 G" K* B做法：

1、准备好所需材料并称量好所需用量；

2、平底锅加热蒜香橄榄油；

! n# p0 w( ]9 ]9 O' W3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒；

( w2 c, p  H3 w& O4、加入酸豆和鳀鱼，边炒边压碎鳀鱼；

5、加入白葡萄酒去腥；

6、加入黑、绿橄榄混拌；


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0 x  _# o% M8 n* _7、加入番茄酱汁；
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/ w, s# B$ L% Z2 c, ~; j" s' H8、再加入鸡高汤拌匀；

; N$ \0 ]# U6 F2 k# o/ E* k9、加盐、胡椒粉调味；

10、烹煮片刻；

11、锅里放入大量的水，水开后加入适量的盐，双手扭转通心粉垂直放开（俺滴锅不够深哈）；
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12、通心粉自动下沉后，轻轻混拌，按说明煮好面；
7 n& g$ N- q+ @4 n13、捞出面，控干水份；

14、将面加入步骤10的平底锅里；
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+ D, h$ v1 Q7 H8 v7 y2 @15、加入1汤勺的面汤；

7 G/ p2 I' h& J& k& t' q16、再撒些胡椒粉、盐来调味（面里有盐分，所以不要加多）；
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17、撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油，关火；

& _' Q: u& }" T3 p$ U18、最后撒些帕马森干酪粉，摇晃平底锅，使面和酱汁充分拌匀。

uglyduckling

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