蒜香番茄鳀鱼面

okm3695

原料：水管面160克（我用的通心粉7号，因为俺一个人吃，只煮了80克左右）、番茄酱汁150克、鳀鱼2片（10克）、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺（30ml）、荷兰芹（parslev）1大根、初榨橄榄油1/2大勺（8ml）、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。

- J: H  O' H4 z5 l做法：
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1、准备好所需材料并称量好所需用量；

* c" p9 d" q& Q+ a7 \6 }. X6 r2、平底锅加热蒜香橄榄油；

$ h* Z# L$ c8 W9 V: R3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒；
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4、加入酸豆和鳀鱼，边炒边压碎鳀鱼；

9 f9 e4 r7 F: O# t4 `5、加入白葡萄酒去腥；

6、加入黑、绿橄榄混拌；
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" A8 G6 _: F8 D) K/ m) J3 T7、加入番茄酱汁；
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8、再加入鸡高汤拌匀；

% N- h; l& ?, ?* Q, }( J9、加盐、胡椒粉调味；

/ g" }8 ^' S6 y: ?10、烹煮片刻；
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11、锅里放入大量的水，水开后加入适量的盐，双手扭转通心粉垂直放开（俺滴锅不够深哈）；
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12、通心粉自动下沉后，轻轻混拌，按说明煮好面；
13、捞出面，控干水份；
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14、将面加入步骤10的平底锅里；
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15、加入1汤勺的面汤；

16、再撒些胡椒粉、盐来调味（面里有盐分，所以不要加多）；

2 e( A, b( ~4 g" C" v+ U17、撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油，关火；
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18、最后撒些帕马森干酪粉，摇晃平底锅，使面和酱汁充分拌匀。

uglyduckling

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