蒜香番茄鳀鱼面

okm3695

原料：水管面160克（我用的通心粉7号，因为俺一个人吃，只煮了80克左右）、番茄酱汁150克、鳀鱼2片（10克）、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺（30ml）、荷兰芹（parslev）1大根、初榨橄榄油1/2大勺（8ml）、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。
6 G/ R4 s. r; W% Q1 X& r6 Z8 I
做法：

1、准备好所需材料并称量好所需用量；

2、平底锅加热蒜香橄榄油；

3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒；
8 r  d4 T( ?8 D- z* d
4、加入酸豆和鳀鱼，边炒边压碎鳀鱼；
7 R8 \+ {- H* P) V$ K/ q
5、加入白葡萄酒去腥；
5 j0 Z6 j& e/ B/ H& A+ n
6、加入黑、绿橄榄混拌；

6 A) }3 q  Q+ h, I

7、加入番茄酱汁；
8 O8 c/ o' X! R  r9 t2 O- A% Q
8、再加入鸡高汤拌匀；

4 ]$ k7 u! r' r9、加盐、胡椒粉调味；
0 N6 o$ B+ ]8 A4 r5 ]2 q* T
10、烹煮片刻；

9 p' p4 h7 u0 j; U6 U11、锅里放入大量的水，水开后加入适量的盐，双手扭转通心粉垂直放开（俺滴锅不够深哈）；

12、通心粉自动下沉后，轻轻混拌，按说明煮好面；
$ q8 m$ W! Y, A- s13、捞出面，控干水份；
! M8 e* n5 r, V, D8 b/ ], _. i  d
14、将面加入步骤10的平底锅里；
7 y) S: `8 f2 c! p$ D, N: v7 u
! o- F; T, V! H/ C15、加入1汤勺的面汤；
0 B3 {* \) p6 I5 A4 J5 o- A0 h
/ S1 I- k3 ^; R& {0 l2 X16、再撒些胡椒粉、盐来调味（面里有盐分，所以不要加多）；
& R; O* J5 l. }4 k5 Y9 b
17、撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油，关火；
# ^/ E2 \' R7 u; S  E
18、最后撒些帕马森干酪粉，摇晃平底锅，使面和酱汁充分拌匀。

uglyduckling

楼主辛苦了，感谢分享~