蒜香番茄鳀鱼面

okm3695

原料：水管面160克（我用的通心粉7号，因为俺一个人吃，只煮了80克左右）、番茄酱汁150克、鳀鱼2片（10克）、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺（30ml）、荷兰芹（parslev）1大根、初榨橄榄油1/2大勺（8ml）、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。
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7 C' R$ x2 v* g/ l2 ?# U+ ~做法：

+ h  r5 K0 c5 ]8 Q1、准备好所需材料并称量好所需用量；

! q* g0 \  K; [+ f; i2、平底锅加热蒜香橄榄油；
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3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒；
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# \) t& E2 u$ E4、加入酸豆和鳀鱼，边炒边压碎鳀鱼；
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: e1 M/ f3 C3 V- |* g& ^$ K: Z5、加入白葡萄酒去腥；

6、加入黑、绿橄榄混拌；
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$ k5 I- m7 g/ P8 ?6 h7、加入番茄酱汁；

8、再加入鸡高汤拌匀；
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0 k  p; R+ {" g. v9、加盐、胡椒粉调味；
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. a; l& M% j6 {3 l4 E10、烹煮片刻；
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2 E, v# L  o8 h, a# c3 F/ t11、锅里放入大量的水，水开后加入适量的盐，双手扭转通心粉垂直放开（俺滴锅不够深哈）；

12、通心粉自动下沉后，轻轻混拌，按说明煮好面；
13、捞出面，控干水份；

" X' e, W) Z- y) V14、将面加入步骤10的平底锅里；

15、加入1汤勺的面汤；

' @/ e( o* ]) Z3 a# D16、再撒些胡椒粉、盐来调味（面里有盐分，所以不要加多）；

$ W, x' l. r6 s+ i17、撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油，关火；

7 O! \# V. {5 O9 [+ Q5 P18、最后撒些帕马森干酪粉，摇晃平底锅，使面和酱汁充分拌匀。

uglyduckling

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