蒜香番茄鳀鱼面

okm3695

原料：水管面160克（我用的通心粉7号，因为俺一个人吃，只煮了80克左右）、番茄酱汁150克、鳀鱼2片（10克）、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺（30ml）、荷兰芹（parslev）1大根、初榨橄榄油1/2大勺（8ml）、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。
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做法：
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1、准备好所需材料并称量好所需用量；
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+ K8 K* z& V' X* R) F( Q0 K2、平底锅加热蒜香橄榄油；

2 l! p) Y& }% U  x7 P6 U) U/ U4 Y9 a3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒；

6 x. U* |$ j' J$ Y  n0 r4、加入酸豆和鳀鱼，边炒边压碎鳀鱼；
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( j0 }8 E4 E' o  G5 t" C- I- G( L- l5、加入白葡萄酒去腥；
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( c$ Q4 ~3 I* u0 @/ ], g. T6、加入黑、绿橄榄混拌；
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1 v1 K: y2 u( b: ^# \# z; u- f7、加入番茄酱汁；

8、再加入鸡高汤拌匀；
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9、加盐、胡椒粉调味；

10、烹煮片刻；
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11、锅里放入大量的水，水开后加入适量的盐，双手扭转通心粉垂直放开（俺滴锅不够深哈）；

% U6 T( x- I: t1 b9 S; i12、通心粉自动下沉后，轻轻混拌，按说明煮好面；
13、捞出面，控干水份；
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14、将面加入步骤10的平底锅里；

15、加入1汤勺的面汤；
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16、再撒些胡椒粉、盐来调味（面里有盐分，所以不要加多）；
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17、撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油，关火；
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- h, h! f) P4 v: C' g  u6 [18、最后撒些帕马森干酪粉，摇晃平底锅，使面和酱汁充分拌匀。

uglyduckling

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