蒜香番茄鳀鱼面

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原料：水管面160克（我用的通心粉7号，因为俺一个人吃，只煮了80克左右）、番茄酱汁150克、鳀鱼2片（10克）、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺（30ml）、荷兰芹（parslev）1大根、初榨橄榄油1/2大勺（8ml）、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。
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做法：
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1、准备好所需材料并称量好所需用量；

) s5 W" j1 u0 t1 ?0 a! J2、平底锅加热蒜香橄榄油；

6 w' L5 K1 ]& n- m& ]9 M3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒；
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' B0 r0 K7 v7 N4、加入酸豆和鳀鱼，边炒边压碎鳀鱼；
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+ y& [* X1 G5 x/ @$ o# L& S5、加入白葡萄酒去腥；

6、加入黑、绿橄榄混拌；
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7、加入番茄酱汁；

8、再加入鸡高汤拌匀；

" m  t7 E8 ^: t, j5 x9、加盐、胡椒粉调味；
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# I& R$ O. o# j7 l9 u10、烹煮片刻；
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11、锅里放入大量的水，水开后加入适量的盐，双手扭转通心粉垂直放开（俺滴锅不够深哈）；

# e; b$ Y. L& j- S12、通心粉自动下沉后，轻轻混拌，按说明煮好面；
, E4 P: i/ S. w3 f; m5 W4 U' k13、捞出面，控干水份；
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14、将面加入步骤10的平底锅里；

15、加入1汤勺的面汤；
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: j4 t; a7 B) [3 N+ Y16、再撒些胡椒粉、盐来调味（面里有盐分，所以不要加多）；

17、撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油，关火；
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$ t6 L( l5 l4 W% Q18、最后撒些帕马森干酪粉，摇晃平底锅，使面和酱汁充分拌匀。

uglyduckling

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