大盘带鱼

okm3695

原料：
. S7 P7 E; Z* a* b
带鱼、葱、姜、蒜青、红椒、豆瓣酱、生抽、五香粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、白酒、清水。
, `9 D+ K) F/ E3 o/ c
- h+ _3 x% F( L% I. n7 B做法：

3 s$ N' Z- E% l" j1、先将带鱼用温油两面煎一下，不要煎的太过，只是稍微煎黄一点即可。煎好后捞出；

2、锅内留底油，放入洗净切好的姜片蒜瓣，葱不用切洗净即可出香味后，再放进带鱼开中火再煎一下；
  M: Y8 V3 e7 o8 g; x+ l* f# V& l
3、将带鱼平铺在锅内，将调好的料汁倒入，再到一些清水，再放一些豆瓣酱。不要再放盐了，豆瓣酱已经够咸，开大火收汁，待汁收到差不多时，放入青红椒块，关火，盖上盖，焖一会儿，即可。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~