粉皮孜孜鱼

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原料：孜孜鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。
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/ }9 x) e' j" Z& w7 J3 V" M% C做法：
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1、原料：孜孜鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯；

; F: ?" `# C* {8 Y  P, r5 b2、孜孜鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外，去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入孜孜鱼，两面微煎；
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7 o1 R- Q/ z% \3、调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开；

* c3 s' }  N# l4、加入粉皮煮到粉皮软烂，加盐调味即可。