酱烧啤酒武昌鱼

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原料：
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* m* v% q. ]  F7 R) M武昌鱼1尾、葱姜蒜适量、魔芋丝6卷、福临门黄豆酱1汤勺、生抽1汤勺、料酒3汤勺、老抽1茶匙、醋1汤勺、白糖1茶匙、盐1茶匙、啤酒1听。

8 p$ x) o/ s6 }. |8 V" e" Y做法：

1、鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥；

2、锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干；
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% j- b% _  l1 t0 r1 f3、我用的黄豆酱，含盐；

" j/ ?  @% |  U# Y% U8 N4、锅中留少许底油，放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁；

+ r0 ?( Z. V5 ^5、在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火；
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6、放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出。