酱烧啤酒武昌鱼

okm3695

原料：
; _% \0 w# K! c# D& E- ~! n' Q7 z& w
# [1 N% ]4 P0 ^) g0 U3 X武昌鱼1尾、葱姜蒜适量、魔芋丝6卷、福临门黄豆酱1汤勺、生抽1汤勺、料酒3汤勺、老抽1茶匙、醋1汤勺、白糖1茶匙、盐1茶匙、啤酒1听。
: m9 J" J+ D% ?4 R* U  b: a5 n
  |0 U) b1 k4 d! g做法：

1、鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥；
* P* C2 R7 H  D- C$ t+ U
" i0 M1 ^' [  P" t# ]5 K, d2、锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干；

+ y0 W3 h; r8 P  G1 w3、我用的黄豆酱，含盐；
" \# |9 o) E; M; L
0 c9 d( x: @+ P: [/ }# i4、锅中留少许底油，放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁；
- ~$ n( m* _/ `! c% z6 J
5、在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火；
3 M) S9 L5 U# U. m) {% @
6、放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品