酱烧啤酒武昌鱼

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原料：

武昌鱼1尾、葱姜蒜适量、魔芋丝6卷、福临门黄豆酱1汤勺、生抽1汤勺、料酒3汤勺、老抽1茶匙、醋1汤勺、白糖1茶匙、盐1茶匙、啤酒1听。

$ Y6 C1 a  U/ I, X2 _+ I做法：

% a5 J- f: Y9 \% w( }1、鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥；
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" m9 H( |: @( J; l( L( Q2、锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干；

4 k  A2 v/ o' j) ]0 A7 u3、我用的黄豆酱，含盐；
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4、锅中留少许底油，放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁；
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5 O/ {+ U7 c1 v4 Y) v; d+ D, P5、在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火；
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; g' O2 V+ L7 `3 j+ H% y6、放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出。