香辣小鱼干

okm3695

0 e3 y& u8 r$ k- J3 w2 R) t原料：小鱼干300克、葱、姜、蒜、干辣椒10克、熟花生米200克、花椒5克、醋、料酒、生抽、糖。
0 S& G' s7 h2 z+ z* K
做法：
; D+ N8 @, y+ V9 C
1、葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；
" _" S( g5 ?; s3 U
2、小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水；
2 P) R" E: s( h0 D4 Q$ t# P/ \
7 s1 o: b' s4 P  S1 d! i" J2 Z3、锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；

4、锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
2 E" |+ [" _1 M: p* }


- |2 a/ H" Z; j) S私房话：

1、也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份；

3 {. ]4 ^. u. R$ X& ~# U2、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊。

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子