酱焖黄花鱼

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原料：黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油。
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做法：

+ d& h& c2 r( Q5 I# X5 _/ b: o1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀；

9 p: _5 o7 A4 u3 l2、抹上少许盐及面粉，控干待用；
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3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油；
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4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒；

4 J, i# G, c3 P5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水；

$ G9 w) m; {+ i" q3 C" `; ]9 R* ^6、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。