酱焖黄花鱼

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原料：黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油。

: w% c, n) L( A( F! |; k7 m0 {4 c做法：
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- t. ^; `! ]6 Y- l4 d( w1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀；
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2、抹上少许盐及面粉，控干待用；

# N, z/ @  U) d3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油；
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4 T: B# B. u; s, h$ K4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒；

9 R- E  X2 V7 }5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水；
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; N& b0 ~/ z! s9 N4 Z  L# x' Z6、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。