酱焖黄花鱼

okm3695

原料：黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油。

% U* H* ^6 s: i: U  }9 O( z做法：

1 J" a9 V0 }% V4 a1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀；

2、抹上少许盐及面粉，控干待用；

3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油；

4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒；

5 m- t2 |. s3 _: _( S# y$ N9 x. w5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水；
. \2 h, j  W) y/ r% S( G
6、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。