酱焖黄花鱼

okm3695

原料：黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油。
* N/ B* G  o0 s8 D! E4 A
( q! ]3 E$ X/ C做法：

- }, ], x. O. v' r! G4 y+ j! D' E1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀；

2、抹上少许盐及面粉，控干待用；

2 c. U8 ^' K$ i6 h, C3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油；
8 i6 d% Y; S. E( h
4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒；

5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水；

6、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。