酱焖黄花鱼

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原料：黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油。

做法：

( u) Z1 S% j0 Z5 `' `0 c: H+ l1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀；
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2、抹上少许盐及面粉，控干待用；
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+ ?" b* [" R& Q" J3 I) Z" v3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油；
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4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒；
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- F. a. I/ J) F: r+ x. ]# d) U. U% l5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水；

6、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。