茼蒿面条鱼丸汤

okm3695

原料：面条鱼、花肉、茼蒿、蛋清、小葱、姜。
# N" t" I$ P( Y/ ~' i0 _

: Y2 g6 x& h+ c. [4 V# Q) @2 J
做法：

1 s) `% _6 x- W" n& h( a2 V& L2 ]1、面条鱼和花肉一起剁成细腻的馅料；

% Q7 Y  ^2 S$ X2、葱姜切成碎末；
: K% x) m. F! p  O7 e5 N5 W
- V, b9 i* o- a( P9 q# c  I9 `: u3、馅料添加蛋清、葱姜碎、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐和油搅拌均匀；
+ F5 X1 a( C$ A2 @0 C8 l
/ q' k$ Q0 j# }# V; r4、锅内下热水（适量添加高汤），用小勺把调好味的鱼馅依次挖入水中；
2 {1 c4 d7 \( M' y6 Q  J3 d
9 U6 Q7 V* }: ?  Z; T5、开火，用大火煮开，撒入切好的茼蒿段；

: X4 m/ E2 V( B$ H, i; J$ S6、加盐、白胡椒粉、醋和味精调味，出锅前点几滴香油。

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下