茼蒿面条鱼丸汤

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: q& p3 f3 _% t) E5 j) @3 O原料：面条鱼、花肉、茼蒿、蛋清、小葱、姜。


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3 Q0 J6 M2 x" W$ X0 \6 M1 M& |做法：

1、面条鱼和花肉一起剁成细腻的馅料；

4 ], v; N: n" z) q9 ?* r# ^2、葱姜切成碎末；

' }$ |0 X9 V; m7 x" ^; Y& q3、馅料添加蛋清、葱姜碎、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐和油搅拌均匀；
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4、锅内下热水（适量添加高汤），用小勺把调好味的鱼馅依次挖入水中；
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5 [: b8 L/ i6 R9 m. y; v5、开火，用大火煮开，撒入切好的茼蒿段；
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# m, l+ ?5 _' g* h' @; g1 n3 Y" [6、加盐、白胡椒粉、醋和味精调味，出锅前点几滴香油。