茼蒿面条鱼丸汤

okm3695

* I' E# V* d- |7 z( F原料：面条鱼、花肉、茼蒿、蛋清、小葱、姜。
0 L  o$ t* o5 w2 C& x$ g

1 y2 P5 q. H  o' _: X7 U: [
& ~  H, F3 ~& L( }7 @做法：

, G, n, j( h$ u% L1 P/ t1、面条鱼和花肉一起剁成细腻的馅料；
# b* ^1 w& C6 _& J$ ?) s
2、葱姜切成碎末；

0 z2 A# `& N$ o" n: ^3、馅料添加蛋清、葱姜碎、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐和油搅拌均匀；
* c, Q9 e, b5 G: J
4、锅内下热水（适量添加高汤），用小勺把调好味的鱼馅依次挖入水中；
) |/ E$ r( O! N$ z
7 h0 k3 c1 G6 x5 r0 u5、开火，用大火煮开，撒入切好的茼蒿段；

4 H  i* G: ?- P7 \3 @9 m6、加盐、白胡椒粉、醋和味精调味，出锅前点几滴香油。