银鱼炒蛋

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( y) T$ G. D$ j% d. U' ^3 ?# p) f7 y原料：银鱼干、鸡蛋、葱、姜、盐、色拉油。
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1、银鱼干用水泡发；
+ J/ V! b& \) O7 S7 a9 q. n) J/ U
+ m/ G, M) _: N$ p2 ?! e$ C2、泡发后洗净沥干待用；

. M% {6 w  h1 k$ ]/ j6 o3、炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用；

4、鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。