银鱼炒蛋

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原料：银鱼干、鸡蛋、葱、姜、盐、色拉油。
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) J% q; d- H# E& C1、银鱼干用水泡发；
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2、泡发后洗净沥干待用；

$ G0 e! V4 s) [- t0 \4 i3、炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用；
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. u, ]/ V+ E/ k1 ?$ K+ Q9 b4、鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。

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