|
|
|
& a+ [. `/ @$ x# R/ y原料：鲤鱼900克、花生150克、绍酒20克、生抽20克，胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、葱、蒜、香菜、大料。' }+ F: S* p8 q. e' M' j) {' H' n
) y4 {% v; R% p& u
做法：
7 d5 C. y; u, ?5 u+ @2 l' {1 m* s/ W
1、花生用清水浸40分钟；1 U' q# W9 k' ?. U) j/ n
) g: x& [# `% M8 D
2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟；
6 d: f0 l) O1 P& M& s6 p& e/ ?% q, I, M, S6 a
3、白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺调成汁；
# o4 C& s. v& d3 ?( R0 `% P- d6 U% r4 \( I. K: { k2 a
4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出；) Q- D$ p2 d4 R- u$ Y9 z
9 P! f9 z1 V% X9 L0 t7 A2 q, O
5、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味； i; q5 R/ I) X y) Z
0 Y% L( L" E" T! F* d9 ^. \6、下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟，放上香菜即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2025-4-28 22:28:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡