农家炖鱼

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. r$ u$ ^1 L( c6 i  Q$ z5 C3 A原料：鲤鱼900克、花生150克、绍酒20克、生抽20克，胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、葱、蒜、香菜、大料。

做法：
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0 G3 j0 y3 }8 n, j/ z" ?1 ?1、花生用清水浸40分钟；

4 s& x- y; G4 W6 P& R2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟；

3、白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺调成汁；

8 S. V0 D. B; {  i: v! `! n; p0 N9 d4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出；

5、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味；
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4 o& W1 u  t! _! l0 ?) V5 \) m- h0 w6、下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟，放上香菜即可。

uglyduckling

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