三文鱼头豆腐汤

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原料：

. @2 L, g/ [9 ]0 v# h3 l三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
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- A+ O" f% D% g! y7 R做法：

1、鱼头洗净，沥干水分待用；
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  P/ `* e+ [5 c7 L+ Q, U2、香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。；
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3、4、热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会;
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. R& z) H1 ?, h1 u5、6、煎至两面微黄，倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟；

7 w+ q2 @$ \/ u  }* c1 _7、加入豆腐，慢火再煮10分钟；
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8、加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。