三文鱼头豆腐汤

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原料：

7 z) l0 n3 S% g, y& [# O1 w1 u5 c三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：
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1 u( v% B( F# W$ X( K, y8 \1、鱼头洗净，沥干水分待用；

2、香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。；

: F/ ^- a: R$ }% U3、4、热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会;
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/ P' k0 r& `" D6 v9 p' S5、6、煎至两面微黄，倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟；
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7、加入豆腐，慢火再煮10分钟；
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4 Q4 C6 Q3 y( l  b3 n. F" `& z/ n8、加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。