三文鱼头豆腐汤

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原料：

三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
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# Y. N" l& [8 x6 l做法：
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5 Z$ j, `0 }: q6 W6 K7 w% ~1、鱼头洗净，沥干水分待用；

2、香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。；
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3、4、热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会;
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& W, B* I4 e0 `( M3 H5、6、煎至两面微黄，倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟；

* T( @2 u& v" W; d+ t$ C. R7、加入豆腐，慢火再煮10分钟；

1 `2 H  g, x. T& ~8、加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。