三文鱼头豆腐汤

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原料：

0 i' z1 ]+ j# ~" N, t三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
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1 E$ P9 Z+ N7 r+ k0 K/ D' A做法：

; D- _/ t5 u+ z& g/ `$ Z1、鱼头洗净，沥干水分待用；
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6 t+ K4 m1 |/ P2、香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。；

1 o& I$ B+ G/ n' X3 C3、4、热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会;
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" {# V$ V# v% {, a* L- }% G5、6、煎至两面微黄，倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟；

7、加入豆腐，慢火再煮10分钟；

9 z* b/ w* S" v5 I. T8、加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。