三文鱼头豆腐汤

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原料：
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三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

' L0 X8 Z/ Y9 ?. }6 ]做法：

1、鱼头洗净，沥干水分待用；

2、香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。；
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- I7 V6 L# Y% y& @3、4、热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会;

2 a" k" U6 E  D7 b$ H5、6、煎至两面微黄，倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟；
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* r& o" {& ]& L& \  ^  o7、加入豆腐，慢火再煮10分钟；
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: I9 Z: `- y) u4 g9 p8、加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。