芦笋鲈鱼

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# g! q. D; E5 H原料：
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' U# s' d1 `' k' M) }鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。
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做法：
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) p+ y' ?, D6 l5 Y6 s- C4 v1、原料、调料备好；

! Y  {- ~, ]4 o0 v2 `- S* N2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；

3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；
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4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；

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5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;
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' p7 R) W+ x8 M6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；

2 Z. N0 U- w' \7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；
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: v/ H7 R5 p5 c( \. h- S8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。