芦笋鲈鱼

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$ F' _# ?3 H) V8 L' d% N原料：

鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。
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做法：

1、原料、调料备好；
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( E5 j8 x8 |& ?1 X3 H/ o$ b2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；
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3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；

& p9 ^. o& O) Y+ V" a: f4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；
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8 s4 Z4 f# A3 I# j, s5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;
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6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；
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  S- R7 E( e6 M3 L) f; l  K( ]7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；

1 F% b* f+ D: g& h8 b8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。