芦笋鲈鱼

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原料：

鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。

做法：

* A! {" \  ?& ~1 ~1、原料、调料备好；
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  F4 H  U/ t; [  R, n2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；
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$ c( G1 U7 H" ~5 o3 K6 u3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；
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; q  U8 q9 O+ b3 b4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；

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  ]( n5 q1 D# n( H3 P! G3 J$ S& @5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;
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6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；
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+ O+ i- n' w& n7 n# r3 v7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；
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8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

uglyduckling

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