芦笋鲈鱼

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1 H8 C* L  f% o, e0 [. D7 z7 w7 ~' m原料：
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鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。

& W! x3 w: P$ Q% |" C2 {做法：

! n" Y- ]- T3 {& M4 K; N) ~6 y1、原料、调料备好；
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2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；

% ]# a* @5 i! Q9 m5 G1 x/ z* N3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；
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4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；

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2 d, b/ j9 I. }1 l# M  ~6 s5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;

6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；
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7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；
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5 |' B5 C: }* y( m& V8 J; L8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。