芦笋鲈鱼

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原料：
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) S. X: u8 j1 C. F鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。

做法：
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* {2 h/ d, w$ n: }3 Z8 a1、原料、调料备好；
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7 C/ a! u; e) t* ^; x; z2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；

3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；

. @' u7 v+ L' S0 O4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；
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2 B! M+ E( g2 V5 g1 E- o3 e5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;
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6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；
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7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；
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* l7 s9 \+ u; p+ y! p0 _3 l5 J8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。