芦笋鲈鱼

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' [" ?# E7 e7 v$ @2 ^' M原料：

鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。
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做法：

1、原料、调料备好；

' |# x& o- p: J! h7 H2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；

% P/ @9 P# V- {2 b9 D3 z6 o3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；

4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；

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9 I$ [% {0 u) V5 P3 C3 p5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;
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9 r! |( e. l% }3 d% b; V3 y6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；

7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；

8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。